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fattori nutritivi

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antiossidanti

antiossidanti

La storia degli antiossidanti
Ricerche fatte di recente, mostrano che alcune vitamine e minerali svolgono un effetto di protezione per la nostra salute. Le piu' importanti sono le vitamine C, E e A, e i minerali come il selenio e lo zinco. Questi micronutrienti sono conosciuti come antiossidanti e svolgono la funzione di proteggere il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi, quando presenti nel nostro organismo in quantità eccedenti.

I radicali liberi vengono prodotti dallo stress, da una prolungata esposizione al sole (raggi UV), e dall'inquinamento ambientale (sigarette, gas di scarico delle autovetture, etc.)
Essi sono in grado di alterare la struttura delle membrane cellulari e del materiale genetico (DNA), innescando per esempio processi di invecchiamento precoce (formazione di rughe cutanee) etc.

Cosa forniscono i prodotti snack?
- 30g di patatine forniscono 8,4 mg di vitamina C e 8,4 mg di vitamina E
- 30g di corn chips forniscono 136µg di vitamina A, vitamina E e vitamina B

Di quante vitamine e minerali antiossidanti abbiamo bisogno?
Il fabbisogno giornaliero raccomandato per le vitamine e sali minerali è il seguente:

Vitamine Fabbisogno giornaliero raccomandato
vitamina C 60 mg
vitamina E 10 mg
vitamina A 800 ug
zinco 15 mg

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