fattori nutritivi
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antiossidanti
La storia degli antiossidanti Ricerche fatte di recente, mostrano che alcune vitamine e minerali svolgono un effetto di protezione per la nostra salute. Le piu' importanti sono le vitamine C, E e A, e i minerali come il selenio e lo zinco. Questi micronutrienti sono conosciuti come antiossidanti e svolgono la funzione di proteggere il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi, quando presenti nel nostro organismo in quantità eccedenti.
I radicali liberi vengono prodotti dallo stress, da una prolungata esposizione al sole (raggi UV), e dall'inquinamento ambientale (sigarette, gas di scarico delle autovetture, etc.) Essi sono in grado di alterare la struttura delle membrane cellulari e del materiale genetico (DNA), innescando per esempio processi di invecchiamento precoce (formazione di rughe cutanee) etc. |
Cosa forniscono i prodotti snack? - 30g di patatine forniscono 8,4 mg di vitamina C e 8,4 mg di vitamina E - 30g di corn chips forniscono 136µg di vitamina A, vitamina E e vitamina B |
Di quante vitamine e minerali antiossidanti abbiamo bisogno? Il fabbisogno giornaliero raccomandato per le vitamine e sali minerali è il seguente: |
Vitamine |
Fabbisogno giornaliero raccomandato |
vitamina C |
60 mg |
vitamina E |
10 mg |
vitamina A |
800 ug |
zinco |
15 mg |
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